Начните с одного события
Испытайте съёмку на годовщине или тематическом вечере. Оцените интерес и трудозатраты до постоянной установки.
Уважайте ритм заведения
Не создавайте очереди у столиков и бара. Для призовых игр заранее согласуйте правила и наличие подарков.
Измеряйте наблюдаемый результат
Фиксируйте участия, обращения и расходы. Количество фотографий не означает автоматически новых клиентов или вызванные активностью продажи.
Как применить план на практике
Для юбилея ресторана начните с ограниченного по времени пилота, а не постоянной установки. Проследите путь до получения фотографии, не перекрывая столы и проходы официантов. Назначьте уборку, решение проблем с печатью и закрытие после последнего гостя. Сравните участие, занимаемую площадь и нагрузку на персонал во время обычного обслуживания, а не только на торжественном открытии.
Перед отправкой предложения
Превратите идею в конкретную услугу. Согласуйте эти вопросы с клиентом и площадкой до подтверждения заказа.
Определите задачу
Проверьте, не пересекает ли очередь рабочие маршруты персонала.
Проверьте всю систему
Назначьте ответственного за помощь, уборку и закрытие.
Зафиксируйте объём работ
Оцените пилот во время типичной работы ресторана.
